社團法人台灣道爾思永續發展協會

賀 李忠錫老師榮獲全國環境教育獎高雄地區優勝(2014.11.13)

      本會獲中國石油股份有限公司贊助，並與高雄市大樹區興田國小合作，舉辦兒童英語戲劇夏令營，服務該校三、四年級學童10人，成果獲得親師生一致肯定。許多 學童活動還沒有結束，就已經迫切詢問明年還有沒有舉辦？有些小朋友，為了配好旁白，把整篇英文背了起來。情感練習，也讓學童很快的就記住表達情感的英文單 字如happy，angry，worried等。藉由活動，學童也更有自信表達，不再害怕開口說英文。最令人驚豔的是，學童自己繪製的課本，插圖精美，字 跡工整；回收資源做的道具非常用心，而且連小細節都不放過，冰雪奇緣艾爾莎公主的衣服，不忘繪製鑲邊的花紋，充分展現學童的創作潛力，讓人直呼，偏鄉地區 臥虎藏龍，如果能給他們多一點的資源，相信他們會是明日的巨星。

      有老師跟家長直呼，他們真是賺到了。這樣頂級的課程，如果在都市至少也要五位數起跳的課程，居然在興田這麼偏僻的地方能夠學到，而且還是免費的，真的是 奇蹟。反過來也有老師感嘆，現在台灣多數家長一味送小孩去時下主流的英語補習班，以為花錢就可以買到英語分數，殊不知不但花了不少冤枉錢不說，還把小孩學 習的胃口搞壞了，真是得不償失。就算真的有什麼成效，往往也只是很會考英文而已，遇到外國人卻難以啟齒。

今天做了混種跟生命三姊妹的實證。

混種是把很多種子混在一起播種，是學習森林的生態，多樣性。利用多樣性達到相生相剋，趨吉避兇的效果。這次混種的種子有番杏、花椰菜、蕃茄、甘藍、長茄、茼蒿、山茼蒿、地榆、紅豆、綠豆，加上忌避植物：辣椒、北蔥、芹菜、芫荽、柳薄荷、藿香、普通夏至草、香蜂草等。

103年1月11日星期六，天氣晴。那天真是個黃道吉日，到處有活動跟喜事，曹公國小的開窯也熱鬧滾滾。因為時間緊迫，應該是1天的活動只有半天，所以兵分兩路：一路由本會吳志鄣老師領軍做披薩，他也是現任高雄知名方師傅點心坊烘焙師傅；一路由李忠錫老師領軍，負責開窯跟起火。

當天總共烤了6盤，每一盤8、9片披薩左右。第1盤燒烤，水氣多，火候不好控制，所以披薩烤的不好吃，但大家還是吃得很開心。第2盤、第3盤之後漸入佳境，到第5盤，披薩皮已經上色，起司也融化，有美麗的焦黃色，並且散發濃濃香氣，大家爭相享用。現場並且提供自種自煮的香茅茶，無限暢飲。

102年12月28日週六上午九點，一夥人繼續蓋窯體。有一些設計因地制宜，如保溫層裡填的東西，還有就是植物纖維，因為稻草不夠，所以用雜草跟椰子樹葉。李忠錫老師認為，只要知道了麵包窯的原理，材料跟規格就可以看實際情況而定，但效果還是會有些微差異吧。

這一次就比上一次輕鬆，因為只要踩泥巴就好。其實踩泥巴沒有想像中費勁，可能因為有李爸爸指導的關係。這次過程非常順利，眼看就要在下午15點30分完成，結果李老師又凸了槌。一開始他拿定主意，窯口不用紅磚砌，但上完2層泥巴條才臨時改設計，要用紅磚砌窯口，最後多折騰了1個小時才結束，李老師也很擔心更改設計會不會影響空氣對流，大概只有開窯才知道。

終於蓋出了一座麵包窯。從李忠錫秘書長到高雄來推廣樸門永續生活設計，迄今已經超過3個年頭，一直說要蓋麵包窯，說到都快變成放羊的小孩了。所幸，在鳳山區民學苑的奔走，許智傑立委的爭取，台灣中油公司的贊助，以及曹公國小的適時支援、提供場地，還有學員的熱情參與，終於完成了一座麵包窯。差一點忘記，特別要提到李秘書長的爸爸，提供技術支援。若不是李爸爸不遠千里從嘉義南下，提供土水相關的專業與技術，麵包窯還只是一張藍圖而已。李秘書長除了感謝所有一起參與的人之外，不禁感慨說：「真的是要天時、地利、人和都到位，才能水到渠成。」最讓人感到印象深刻的就是「土」。李秘書長一直找不到土，很奇怪，沙子很好買，但土卻找不到有人賣，也找不到有人有田願意提供土或賣土，一直到開工前幾天，意外看到路邊有人施工，一番溝通之後，承蒙對方慷慨贈土，才解決土的問題。另外就是稻草。稻草的作用是為了增加土團的吸附力，李秘書長找不到稻草，靈機一動，就地取材，用乾雜草跟枯椰子葉代替，但要確實剪成10cm左右，否則太長會混不均勻。

102年12月21日星期六基座施工時也出了一段小枝節，差一點壞了大家的興致。本來李秘書長跟建材行說好，建材行會附送廢土石，結果當天沒有送到。保溫層沒有廢土石怎麼辦？李秘書長為了控管材料，左右為難，最後決定把磚塊扔進去，因為多訂了200塊的磚，但好像不夠，需要倒入大量的沙子，李秘書長怕沙子不夠，因為下次還要造窯的火膛，左思右想，最後意外發現曹公國小有幾袋廢土石，經過校方同意，趕快拿來應急，不過這時保溫層已經快封頂了。有學員就問李秘書長：「你該不會要我們把磚頭跟沙子挖出來吧？」最後李秘書長詳細說明原委之後，大家才取得共識，繼續進行，終於趕在下午5點以前完成，從上午9點開始，到下午5點結束，午休1.5小時，基座共耗時6.5小時。 (未完待續)  

這個協會叫「社團法人台灣道爾思永續發展教育協會」，協會宗旨是「以道德 為本，推動永續發展教育，促進地球與人類永續發展」。