你吃的稻米是怎麼來的？
一提到米，一般的印象就是這是落後的初級產業，但實際上台灣稻米產業的架構頗為複雜，整個稻米的生產過程涉及高度的系統化作業，包括育種、採種、整地、育苗、插秧、田間管理、收割、乾燥、加工等，每一階段都是很專業化的分工。
生產端流程
稻米生產端的主要流程包括：
一、育種：由試驗改良單位培育新品種的苗，藉由執行三級繁殖制度，由「原原種」種子繁殖到「原種」種子，再成為「採種田」的採種子，然後將新苗導入生產體系。
二、採種：農民向秧苗場購買自己要種的品種的秧苗。
三、整地：種稻前必須得將土壤翻過，使其鬆軟。
四、育苗：培育秧苗，一般也有民間的育苗場，農民可直接向其買秧苗。
五、插秧：買回培育好的秧苗後，就可直接插秧。
六、田間管理：灌排水、病蟲害防治、施肥等。
七、收割：稻米成熟後割下稻穗。
八、乾燥：通常農民將收割後的溼稻穀賣斷給烘乾中心或是糧商，烘乾中心或是糧商用烘乾機烘乾，將稻穀乾燥到可以儲存的條件。
九、加工：將稻穀碾製成各種米，先礱穀脫殼，碾製成糙米，由糙米碾製成白米必須經過精米的過程。
銷售端流程
稻米的銷售端相對於生產端而言，單純許多。農民收成稻穀後有兩個流向：公糧和民糧。公糧指的是政府收購，民糧指的就是直接向農民購買稻穀的一般民間糧商。
民間糧商購買稻穀後自行碾製成白米，然後銷售給量販店、超市等通路，消費者再由這些通路購買白米。有些糧商也會自行銷售白米，那麼消費者也可跳過中間的通路直接向糧商購買。
公糧由政府收購後，成為軍糧、學生營養午餐的學午糧，或是用於國家緊急狀況時的安全存糧，或是直接進入加工廠，通常並不會直接面對消費者。但公糧也會在民間糧食較缺乏時，透過「糧食調給」制度標售給糧商，再流向消費者。
不過，台灣社會目前也漸漸流行起消費者直接向產地農民購買契作農產品，一來可以省去中間盤商層層轉賣的成本，二來找自己信任的農戶購買，可以直接瞭解吃進肚子裡的農產品在生產過程中的品質，吃起來比較安心。
另外，自從加入WTO（世界貿易組織）以來，台灣每年平均從國外進口144,720公噸的糙米，近十年來進口數字皆維持在這數量，其中65%進到政府的公糧，剩下35%則進入民間。
小知識
如何判斷是否為「混米」？
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