將蘿蔔磨成泥會破壞細胞膜,使酵素的活性變強,比起未磨成泥的狀態更能有效的攝取到酵素。不過要馬上磨完立即食用,不然,氧化了就會使酵素活性減低。
不只是蘿蔔,只要是青菜水果都可磨成泥來使用。例如小黃瓜有磷脂酶助於脂肪分解。
吃生的蔬菜水果時,請一定要一口咀嚼多下,才有助於消化,增加酵素的量。那些吃到飽,吃得快,又到撐的朋友要注意,這樣的吃法會使體內的消化酵素不足而引起消化不良,胃酸全部用盡,胃內的壞菌會增加,容易引起胃潰痬或胃癌的幽門螺旋菌增加。
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