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柚子茶的作法

1. 削皮。若怕苦就把白色的那層削得乾乾淨淨,只留下緣色的部分。
2 切絲 (大小依個人喜好)
3.用塩醃約30分-1小時(適柚子皮的多寡而定)
4.將醃過的柚子板倒了滾水中燙去澀味
5.撈出






6.倒入平底鍋中, 加糖加水 (糖和水依個人喜好)








7.用文火煮,慢慢攪拌,不要讓它秥底燒焦,直到水收乾呈現漂亮的金黃色即可




8.熄火, 趁熱裝缶,靜置讓溫度降低約40度左右(溫度太高會破壞蜂蜜的養分),不能放到完全冷卻(因為糖會變硬結塊)加入蜂蜜,至少要蓋過柚子皮。

9.封罐放在冰箱裡。至少要放7天以上,放越久會越好喝。

10. 開封後就要儘早喝完,不然很容易變質。
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