社團法人台灣道爾思永續發展協會

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孩子的未來，碗中的現在 [下] 食育＋環教＝開創校園午餐無限可能

由 上下游新聞市集 在 二, 2012-06-05 13:16 發表
原文網址：http://we-report.org/node/179/report

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孩子的未來，碗中的現在 [上] 我們需要一場校園午餐的寧靜革命！
原文網址：http://we-report.org/node/179/mid-report
由 上下游新聞市集 在 二, 2012-05-22 01:18 發表
前言：「校園午餐，又被驗出多種農藥、禁藥殘留！」「校園午餐CAS肉品，驗出動物禁藥！」「校園午餐採購，爆發校長受賄弊案！」 「國內的食品中毒受害者當中，每2人就有1人是學生。」「校園午餐成為國內食品安全衛生管理令人擔憂的黑洞！」校園營養午餐近日頻頻爆出問題，其實，這些現象皆存在已久。
本文為「孩子的未來，碗中的現在」調查報導（上篇），針對上述現象檢討現行校園午餐制度運作的問題，採訪民間團體、家長、團膳業者、營養師、地方人士等意見，提出在台灣改善校園午餐之食品安全管理、推動食農教育的迫切性；（下篇）將報導各地積極改善現狀的個案，呈現學校如何將食育、農事體驗、環境生態教育，融入學童的飲食與教育之中，農業與教育單位又如何攜手合作，導入地產地銷、友善食材，進一步支持在地經濟。
「孩子的未來，就在碗中的現在！」我們需要一場校園午餐的寧靜革命。校園午餐的無毒化、在地化與食農教育的推展，邀請大家共同關注。

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歡迎各界邀稿或媒體專訪 , 詳情請洽
algihal@yahoo.com.tw 道爾思小姐

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春節北上訪友回來去看了一下田地的狀況之後，因為國小開學等等事情，等到忙過來，2月23日再去田裡，居然已經過了14天。敢這樣，也是因為期間下了二場雨，但還是有點不太敢看，怕看到悲慘的景象。但其實還好，一樣西乾東濕。東邊之前撒的昭和草種子也冒牙了。西邊的玉米跟秋葵就有點不妙，玉米長得不是很好，秋葵又枯了幾棵。意外的是，第一批南瓜枯了一棵，應該是蟲害，木瓜也枯了，可能是爛根的緣故。
雖然下雨，但其實雨量不多，今年高雄很乾。我在北部遇到大雨時，心想，下在高雄該有多好？水一直是大寮這塊地要克服的問題。那天移植完黑豆，壞掉的馬達一直沒修好。不得已，我只好引圳水灌溉，結果馬達這時修好了，轟隆隆的聲響好像在嘲笑我意志不夠堅定。折騰了老半天，晚上六點半才走。隔壁農婦說：「你今天很辛苦喔，很少看你做這麼久。」之前我幾乎都只做半天而已。
不曉得是不是因為環境惡劣，所以小黃瓜跟南瓜都很早就開花結果了。

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103年2月22日星期六，鳳山區民學苑都市農夫第一堂課，教養蚯蚓。學員發現養蚯蚓其實很簡單，什麼容器都行，花盆、不要的浴缸等等，不一定非得買專業卻昂貴的器材。
 

準備材料：

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103年2月9日春節旅行回來，整理了一下院子的花草，移植了朝鮮薊、茯苓菜，跟蒲公英。
朝鮮薊聽說是很珍貴的食材。第一次知道朝鮮薊，是漫畫「天國餐廳」裡面有一段，法國料理主廚回憶過去，因為預算的問題，料理中的朝鮮薊只能換成小黃瓜，所以一直好奇想吃吃看。朝鮮薊喜歡冷涼潮濕的氣候，在高雄會有過夏的問題，這是比較麻煩的。
買了種子，趁著冬天播種，等了好久，比種子包標示的還久，終於發芽了。20顆種子發芽11顆，高於標示的35%發芽率。書上說長到5公分左右就可以定植，但好像長到瓶頸，所以就先定植。定植時才發現，培養土好像有問題。
箭生菜也有一樣的問題，不但停止生長，而且還枯萎。可能是因為沙摻的太多，不易保溼，太鬆散，養分也不夠吧。育苗，培養土真的很重要。還沒有抓到訣竅之前，還是先買市售的好了。

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觀察。工作前先觀察。前景是白鳳菜。有種菜的田壠幾乎都有mulching，除了耐旱的曇花、蘆薈、火龍果之外。但行有餘力都有補上。有mulching真的有差。水分蒸發較慢。東邊低窪地區可以撐4天，西邊乾燥高地可以撐3天，大概3天澆一次水就可以。傳統慣行農法讓土壤暴露，水分直接蒸發，根本就不可能這樣。

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黑豆寶寶發芽了！看見了沒？白色的牙眼，很顯眼吧？
不知道是昨天的貝多芬第七號交響曲第二樂章湊效，還是這批豆子很新鮮，不管如何，就是發芽了。
真期待「生命三姊妹」的成果。
 

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